Skladování a operace s jídlem pro kempaře i outdooráky

Do vašeho jídla venku se může dostat neuvěřitelný počet zvířat, ať již kempujete kdekoliv. Nehynoucí stálicí jsou myši, krysy, potkani a podobní malí hlodavci. A to je ještě stále poměrně ten lepší příklad proti tomu, nežli když vás probudí medvědí rameno pátrající tmou po skvrně na oděvu / drobku, co mu jaksi podezřele voněl poblíž vás.

Když už jíte venku, určitě váš zážitek z výletu a jídla zde jen jen podtrhne, když si k běžnému jídlu dáte i něco přírodního. I v této věci ale následujte zdravý rozum a opatrnost. Berte jen věci, co spolehlivě znáte (extra platí pro houby) a v dobrém stavu.

A je to samozřejmě právě naše odpovědnost, zabránit tomu aby se žádné divoké zvíře nedostalo do lidského jídla. To porušuje jejich přirozený potravový cyklus a dělá je závislé na tomto novém zdroji jídla. Když medvěd najde něco u jednoho člověka, logicky to hledá i u jiných a stane se pak bezpečnostní hrozbou. Obvykle to skončí tak, že medvědi obtěžující lidi kvůli svačině, co jste jim neprozřetelně sami dali, skončí s kulkou v kožichu. 

Navíc, kromě problémů se zvířaty, i vaše zdraví a radost a užití si vašeho outdoorového dobrodružství záleží na tom, jak dobře sledujete a respektujete stravovací návyky vašeho těla. To ale vyžaduje i správnou práci s jídlem. Pokud chcete strávit svůj čas na trase a ne na WC, tak vám radíme, abyste tyto návyky aplikovali i vy.

Jaké jsou všeobecné tipy pro skladování jídla mimo domov?

Udržet lidské jídlo (a další aromatické věci typu sprej na komáry) mimo zvířata vyžaduje stejné praktiky, ať jste již v kempu u lesa nebo v divočině. Zde jsou proto některé základní rady:

• Nikdy nenechávejte jídlo, zbytky, odpadky a další vonící věci ve vašem stanu.
• Nikdy nenechávejte vaše jídlo bez dohledu. Veverka, myš, pták, … to vše si může zajít na vaše dobroty i za denního světla. A v noci jsou zase na lovu jiné šelmy (i někteří mravenci v cizině třeba). 

Skladování jídla v kempu

Během dne držte své jídlo zabezpečené v ledničce nebo v autě. A to i tehdy, když jste poblíž nebo jen na doslech na WC. A extra to platí, když jste na vycházce.

V noci dejte jakékoliv volné jídlo (a ledničku, když ji máte), do vašeho auta nebo do kovové proti-medvědí šroubovací schránky. Medvědi a mývalové jako nic zvládnou otevřít některé ledničky. Někteří z výrobců o nich tvrdí, že jsou odolné i proti medvědům, to ale obvykle vyžaduje další „tuning“ (minimálně v podobě zakoupení pevného zámku). Jídlo se také dá zavěsit na vyšší větve stromu nebo do proti-medvědí schránky, když jsou v této oblasti známá škodná.

Skladování jídla v outdooru

Pokud budete v oblasti obydlené medvědy typu americký národní park nebo les, nebo na nějaké scénické trasy typu Appalachian Trail či snad Pacific Crest Trail, tak plňte jejich nároky ohledně skladování a nakládání s jídlem dokonale a do detailu.

Pokud jste s batohem v místech, kde nejsou žádné speciální regulace, tak máte na výběr tři metody:

• Použít poskytnutou kovovou jídelní schránku.
• Použít proti-medvědí obal / pouzdro. 
• Pověsit své jídlo na strom nebo na vyšší tyč.

Zde jsou ale raději i výhody a nevýhody proti-medvědích metod pro uschování jídla venku. 

Kovové schránky na jídlo

Některé lokální kempy poskytují na medvědy odolnou velkou kovovou schránku každému zde, jenž sem zavítá. A sem si můžete (musíte!) dát jídlo, odpadky i hygienické drobnosti. Občas jsou společné pro více lidí, takže zde není žádná garance, že zde bude dost místa i právě pro ty vaše věci. Je též nezbytné správně zajistit západku, jinak se sem medvěd dostane. 

Proti-medvědí schránky na jídlo

Jde to schránky z tvrdého plastu a válcovitého tvaru, jenž mají víčka, co lidé mohou přišroubovat a odšroubovat (určité typy vyžadují minci či šroubovák). Tyto jsou navrženy tak, aby se vešly do batohu a vyrábí se proto v řadě velikostí, takže kdo jde sólo, může jít s menší.

Když jste tedy v oblastech, kde jsou podobné schránky vyžadovány / doporučovány, raději to nepodceňujte a určitě jednu mějte. Když na vás totiž narazí místní ranger a nebudete ji mít, tak vás čeká mastná pokuta. V některých místech je lokální správci půjčují nebo pronajímají. Nicméně, je jasné, že za krásného letního dne v sezónu zde mohou být týdny, kdy bez nich budou. Určitě tedy mějte záložní plán. Tyto schránky také totiž zabraňují mývalům, aby se dostali do odpadu a jídla, takže i proto mohou být vyžadovány lokálně.

Když už jedete do přírody, tak se obvykle nevyplácí brát s sebou kompletní nádobí domácí a to i tehdy, když máte k ruce pohodlí auta. Rozhodně je do lesa lepší volba něco lehčího, nakonec, když jdete s batohy je to dokonce přímo nutnost.

Výhody:

• Medvědům se je jen vzácně podaří otevřít. 
• Dají se nechat na zemi a není třeba je věšet.
• S víkem našroubovaným je z nich superiorní kempová stolička.
• Některé z nich jsou čisté, takže hned vidíte, jestli máte vše životně důležité (tabulka čokolády, na níž jste životně závislí).
• Mnoho medvědů se již naučilo, že schránky nestojí za námahu a když ji uvidí, tak se místě otočí a jdou zkusit štěstí jinam.

Nevýhody:

• Jsou těžké a rozměrné (cca 1-1,5 kg).

Tipy na používání proti-medvědích schránek:

• Dejte na ni době odrazivou lepící pásku, takže když vás něco vyruší v noci, lépe uvidíte co a kde se děje s ní.

Proti-medvědí tašky

Pokud nejsou proti-medvědí schránky vyžadovány lokálně, ale vy stále nějak musíte chránit své jídlo před medvědy, tak je to pořád slušná volba. Jsou vyrobeny s polyetylenu vysoké hustoty, takže je medvěd nemůže rozervat. Všechny modely mívají i hliníkovou vložku, jenž se postará zase o to, že vám ze všeho jídla a ostatního zde neudělá medvěd pizzu a ani nic nepropíchne.

Existují i samostatně prodávané plastové pytle, jenž jsou vodovzdorné – na rozdíl od tašky samotné. Dát sem tedy nejprve vaše jídlo a odpadky, to vám určitě navýší „proti-medvědí ochranný faktor“. Existují i modely, co odradí pozemní veverky, myši a další hlodavce. Ale když jste v zemi s medvědí hrozbou, pak zrovna to by pro vás u nich měla být rozhodně priorita. 

Že je něco proti-medvědí špička poznáte snadno – má to na sobě certifikát IGBC: Interagency Grizzly Bear Committee.

Výhody:

• Jsou lehké a kompaktní. 

Nevýhody:

• Existují parky, kde je neberou jako dostatečnou ochranu a účinný proti-medvědí prostředek. 
• Pokud zde není hliníková vložka, tak je medvědi mohou rozdrtit nebo tašku prostě odnést i tehdy, když se do ní nedostanou. 

Tipy na používání proti-medvědích tašek: 

• Ujistěte se, že šňůra, co to vše drží pohromadě, je pevná a zavázaná přesně tím stylem jako vás o tom instruoval výrobce.
• I když se tyto tašky proti-medvědí mohou nechat na zemi jako proti-medvědí pouzdra, tak určitě nic nepokazíte tím, když je i přivážete k vyšší tyči nebo pověsíte na strom. 
• Proti-medvědí tašky jsou obvykle celé bílé. Abyste ji poznali od ostatních bude to chtít nějakou značku nebo barevný kód (jméno na ní).
• Pokud si nejste jisti, zda bude někam lepší proti-medvědí taška nebo proti-medvědí pouzdro, tak vezměte a použijte oboje: proti-medvědí tašku na méně důležité věci (odpadky, mýdlo, …) a proti-medvědí pouzdro na ty důležitější (jídlo).

Zavěšení jídla

Zde jsou hlavní metody, jaké se dají použít pro zavěšení jídla v přírodě:

• Vaše jídlo můžete zavěsit na vysoké, masivní větvi stromu.
• Na některých místech patrně najdete proti-medvědí tyče. To je radikální zlepšení proti stromům. V rámci tohoto systému najdete vysoké kovové tyče s velkými háky na vršku, kam se dá umístit jídlo anebo klidně i celý batoh. Poblíž bývá i kovová tyč s hákem, s jejíž pomocí lze s tímto typem ochrany operovat.
• Dá se najít i vysoko napnutý kovový kabel mezi dvěma tyčemi. Zde se obvykle snáze vaše jídlo věší.

Výhody:

• Nepotřebujete žádné specializované vybavení. Nějaký provaz a pevný batoh, to je vše, co potřebujete.

Nevýhody:

• Pokud jste vyrazili tábořit někam nad linii stromů, tak pověšení jídla ze stromu není bohužel pro vás možná volba. Též v oblastech s nízkými keříky a na poušti.
• Pověsit batoh na strom je leckdy a leckde náročné na čas – vymanévrovat po celodenní túře ještě těžký batoh deset metrů nad vámi je těžší, nežli by se zdálo. 
• Řada medvědů se naučila, že když za lano zatáhne / zatřepe / pootočí, tak batoh spadne. Něco se stane zajímavého prostě.

Místní zvířata určitě nekrmte, jelikož se mohou stát zkázou dalších turistů. Nemluvě o tom, že to může vést i k přemnožení jiných škůdců, co drží na uzdě. Není to pro ně typicky ani přirozené jídlo v žádném případě.

Tipy na používání metody zavěšování jídla ze stromu a na ocelovém kabelu:

• Uvažte 15 až 30metrové lano ke kolíku / skále (dá se i naplnit pytlík od stanových potřeb hlínou či pískem). Připevněte na něj kámen / dřevo a pak již jen zbývá prohodit / přehodit lano skrze větve / na kabel a čekat, zda uvízne. Může to trvat i více pokusů, takže se nenechte odradit.
• Když je přehozené korektně, tak jej spusťte až úplně dolů, odvažte kámen a naplňte tašku, čím potřebujete / pověste sem celý batoh. Pak vše zase vytáhněte nahoru.
• Pokud jste tak ještě neudělali, tak jídlo vytáhněte nějakých 3-6 metrů vysoko (aby na něj nemohl ani stojící medvěd) a ujistěte se i o tom, že je vše aspoň 1 metr od každého kmenu, masivní tyče nebo snad velké větve.
• Připevněte druhý konec provazu ke stromu nebo tyči v rámci jeho finálního  zabezpečení.

Základy pro práci s jídlem mimo domov

Ta poslední věc, co chcete udělat při kempování, je strávit celý den (nedejbože týden) na latríně. Existuje totiž hned trojice cest, jakou se do vás patogenní látky z nedostatečné hygieny a nedostatečně upraveného jídla mohou dostat při kempování:

• Přenos patogenů na vaše ruce a do pusy poté, co jste šli na latrínu.
• Snědení pokaženého jídla z ledničky.
• Nesprávná manipulace se syrovým masem.

Jak se vyhnout přenosu fekálních bakterií:

• Poté, co jste odešli na WC, tak své ruce důkladně umyjte mýdlem a teplou vodou (pozor, mimo kemp a mimo vodní zdroje!). 
• Usušte si ruce ručníkem / ubrousek / šátkem, jenž není určen na utírání nádobí.
• Když si nemůžete ruce umýt, tak použijte dezinfekční prostředek nebo ubrousky.
• Omyjte a očistěte si ruce opět i před tím, nežli si začnete chystat jídlo.
• Pokud máte v plánu podělit se o jídlo s někým jiným, tak ho z daného pytlíku / nádoby / místa vytřeste do jejich jídelní nádoby / rukou. Nikdy nenechte neumyté ruce (své i cizí) hrabat se v čistém obalu s jídlem.

Jak zajistit, aby se jídlo v ledničce nezkazilo:

Je tu slušná šance, že máte ledničku, když cestujete za pomoci auta. V této situaci budete muset skladovat vše s omezenou životností (sýry, vajíčka, syrové maso, mléko, … ), což značí, že vše budete muset držet nejvýše na 4-5 °C, raději níže. 

• Před-chlaďte vaši ledničku s ledem nebo ledovými bloky na cca hodinku před tím, nežli do ní dáte něco trvanlivého. 
• Naplňte velké plastové demižony a láhve na vodu, džus, mléko, … a zmrazte (jen ale decentně – musíte jim totiž nechat nahoře místo pro expanzi). To udrží váš led i ledničku zde déle, nežli když použijete rychle se tavící ledové kostky. A když už led nepotřebujete, stejně pořád můžete vypít vodu, ve kterou se záhy promění.
• Jakékoliv syrové maso zde dejte do dvojitého obalu, aby vám nevyteklo do jiných jídel. Zmrazte dopředu cokoliv zbývajícího zde, co budete jíst po prvním dni.
• Jídlo, co budete jíst první dejte nejvýše ke stropu. Co se naopak týče zmrzlého syrového masa, tak to dejte vespod, jelikož je zde nejnižší teplota. 
• Mějte v ledničce teploměr, ať máte přehled, jak jste na tom.

Jak se v kempu starat o syrové maso:

Je určitě dobrý nápad rozsekat vaše maso již doma na cca velikost jednotlivých soust a takto ho zmrazit. Tím méně ho pak budete muset v kempu umývat. A zde opět pár tipů:

• Platí stejně jako doma, buďte mimořádně opatrní zejména tehdy, když operujete se syrovým masem. Když nasekáte maso v kempu, tak ho umístěte do vašeho kuchařského nádobí, v němž budete vařit a ihned umyjte prkýnko, nůž a vaše ruce mýdlem + horkou vodu (když je k dispozici) před tím, nežli budete chytat cokoliv jiného. 
• Nikdy neřežte zeleninu, ovoce nebo sýr na místě, kde jsou zbytky syrového masa.
• Jakýkoliv plastový obal po syrovém mase musí být dán do dvojitého plastového obalu a uschován v ledničce / koši na odpadky dokud se zase nedostanete domů. Nebo se jej zbavte lokálně v koši na kempu (je-li).

Další tipy, jak se starat o jídlo:

• Držte vůně zkrátka – vařte jídlo a umývejte nádobí a ruce dostatečně daleko od stanu a tábora, ať je zbytečně nelákají vůně. Mýdlo používejte tekuté, neparfémované a jen skutečné minimum. 
• Voda po mytí – důkladně z nich oškrábejte pevné zbytky a dejte je do odpadu v uzavřeném plastovém pytlíku. Vodu rozptylte přes kamenité podloží ideálně a opět dost daleko od kempu.