CPM S35VN je martenzitická nerezová ocel, která je navržena, aby nabídla co možná nejlepší houževnatost. Používá se mimo jiné i v nožířském průmyslu. Za zmínku stojí, že tato ocel se pyšní nadprůměrnou leštitelností, takže výrobky z ní vypadají na pohled velmi dobře.
Tato ocel je oproti běžným ocelím nadprůměrně houževnatá a jak již bylo řečeno, výborně se leští, takže s vaším nožem dosáhnete oslnivého úspěchu. Nezanedbatelný vliv na oblíbenost u nožů je vysoká schopnost držet ostří, takže brousek nebudete muset používat tak často na což navazuje vysoká tvrdost. Nadprůměrných výsledků dosahuje tato ocel i v oblasti odolnosti vůči korozi, kdy ocel je mimořádně odolná.
Pakliže najdete nůž, který je vyroben z této oceli, pak rozhodně neuděláte chybu. Ačkoli se ocel hůře brousí, ostré hrany drží velmi pěkně, což ve výsledku znamená, že nebudete muset vytahovat brousek na nože příliš často. Vzhledově vás potěší krásná leštitelnost, takže váš nůž bude vždy vzhledný a dobře ostrý.