Nerezová ocel 18/8 patří k nejpoužívanějším typům oceli při výrobě spotřebního zboží, neboť se jedná o druh oceli s relativně dobrým poměrem ceny a kvality. Čísla v označení oceli určují obsažené množství chromu a niklu v procentech (tedy 18 % chromu a 8 % niklu). Drtivá většina ze zbývajících 74 % je železo. Ostatní prvky jsou přítomny skutečně jen ve stopových množstvích.
Ocel 18/8, kterou můžeme na trhu (nebo v popiscích produktů) najít i pod označením nerezová ocel 302 (či 304), má oproti nerezové oceli 430 vyšší odolnost vůči korozi, ale současně je levnější než nerezová ocel 316. Jak ocel 316, tak i 302 (304) se používá třeba u kvalitního nerezového nádobí.
Meziprodukty z nerezové oceli 18/8 se prodávají buď neupravené nebo s elektrolytickým leštěním. Tento typ oceli je relativně měkký, ale pokud hovoříme třeba o zmíněném kuchyňském nádobí, potom ho bez obav můžeme použít v myčce (přirozeně ne u produktů, u kterých je to v přiloženém manuálu výslovně zakázáno nebo nedoporučeno).
Při poškrábání produktů z nerezové oceli se jejich povrch poměrně snadno leští – za předpokladu, že nejsou elektrolyticky leštěny. Jestliže poškrábete elektrolyticky leštěný povrch, měl by procesem leštění projít ještě jednou.
Nerezová ocel 18/8 neboli 304 má poměrně široké možnosti využití. Z produktů pro koncové spotřebitele se kromě kuchyňského nádobí a jídelních potřeb používá také pro výrobu zdravotnických prostředků, domácích spotřebičů, různých strojů a jejich součástí, drátěného pletiva či architektonických doplňků.
Z meziproduktů pak můžeme zmínit různé tyče, dráty, ocelové plechy nebo trubky.