Káva nejlíp chutná venku!

Dubnové počasí si s námi zahrává. Občas nás vyláká ven do přírody, jindy zase zažene do kavárny na teplý, voňavý a povzbuzující šálek kávy. Proč to ale neskloubit? Když to venku ještě na dlouhé grilování a opékání moc nevypadá, co takhle si během výletu v přírodě uvařit kafe? A ne tak ledajaké, ale opravdu dobré kafe? Káva totiž nejlíp chutná venku…

… a tím nemyslíme jen zahrádky před hospodami, které už se zase začínají pomalu probouzet k životu. Osobité kavárny, kde vám připraví skvělou kávu na několik způsobů či malé pražírny, kde se zpracovávají kvalitní kávové boby z celého světa, u nás rostou jako houby po dešti. A to je jenom dobře. Je ale jedna kavárna, kterou jen tak něco netrumfne. A tou je příroda. Vydejte se na výlet, vyberte si místo s fantastickým výhledem a během chvilky můžete popíjet výbornou kávu. A my vám rádi poradíme, jak na to. 

Tak co, jak to máte nejraději?

Uvařit si kávu na ohni v přírodě, to je něco úplně jiného!

Mletou kávu, nebo zrnka?

Pro někoho jasná věc, pro jiného dilema. V podstatě záleží na tom, jak velcí jste gurmáni. Chcete z kávy dostat maximum chuti? Potom neomylně sáhněte po zrnkové kávě. Ne každý má ale čas, prostor nebo chuť si kávu před každou přípravou vlastnoručně namlít. Dobrá zpráva je, že i poměrně slušnou mletou kávu připravenou na cesty je možné snadno sehnat. K tomu se brzy dostaneme…

Tým zrnková káva

Jak jsme si řekli, výhodou zrnkové kávy je, že z ní získáte maximum chuti. Je ale potřeba si ji nejdříve co…? Ano, namlít. Pro někoho je to příjemná činnost, skoro relax, pro jiného otrava. Jakmile si ale na pravidelné točení kličkou od mlýnku zvyknete, už nebudete chtít jinak. Zvuk praskání zrnek a božská vůně u vás brzy vypěstují Pavlovův reflex.

Budete tedy potřebovat dobrý mlýnek. Kávu je nejlepší namlít těsně před přípravou. Můžete to samozřejmě udělat už doma a mletou kávu si na výlet zabalit do pytlíku, ale nebude to ono. Namletá káva totiž rychle ztrácí na chuti. Nemějte ale obavy, že budete v lese s mlýnkem za exota. Děláme to skoro všichni…

Stupeň mletí volte podle způsobu přípravy (orientačně):

• Velmi hrubá (konzistence hrubozrnné soli): french press, cold brew.

• Hrubě mletá (připomíná hrubý písek): filtr.

• Středně hrubá (asi jako normální písek): moka konvička.

• Jemně mletá (přibližně jako kuchyňská sůl): aero press, turek.

• Velmi jemná (jako prášek nebo pudr): džezva.

Doporučený produkt

Ruční mlýnek na kávu Coffee Grinder Helikon‑Tex®

649 KčSkladem

Zobrazit detail

Tým mletá káva

Někdy zkrátka na mletí kávy není prostor. Na mletou kávu nemusíte zanevřít, důležité je ale dobře vybírat. A taky správně skladovat – v suchu, chladu a bez přístupu vzduchu.

TIP: Snad nejjednodušší outdoorová káva na světě je ta od Grower's Cup. Kromě horké vody k ní totiž nepotřebujete vůbec nic. Stačí jen vytvarovat sáček do požadovaného tvaru (aby stál), nahoře rozevřít, nalít vařící vodu, uzavřít a nechat uvnitř překapat. Po chvíli odkroutíte víčko – a můžete si nalít rovnou dvě porce kávy, která navíc dobře chutná. Vyzkoušejte různé druhy, jako jsou Guatemala, Brasil, Honduras nebo Colombia. A pozor, mají i čaje!

Existuje mnoho jednoduchých a funkčních outdoorových alternativ, díky kterým si můžete uvařit skvělou kávu, ať jstě kdekoli. Nechte se inspirovat!

1. způsob přípravy: French press

Příprava ve french pressu je velice jednoduchá. Nasypete, zalijete, chvilku čekáte, stlačíte a pijete. Aby byl ale výsledek co nejlepší, je dobré udělat pár kroků navíc.

• Do french pressu nasypte čerstvě mletou kávu (cca 25 g na 300 ml nádobu).

• Vodu uvařte a nechte mírně zchladnout (přibližně na 95 °C, potrvá to asi 30 s).

• Kávu zalijte do jedné třetiny a nechte extrahovat 45 s.

• Poté dolijte zbytek vody a počkejte další 3 minuty.

• Krátce promíchejte a nechte odstát ještě 30 s.

• Nasaďte na nádobu píst a stlačte. Můžete podávat.

Doporučený produkt

Hrnek French Press Coffee 600 ml Helikon‑Tex®

749 KčSkladem

Zobrazit detail

2. způsob přípravy: Filtr

Princip filtrace spočívá v překapávání kávy přes filtr, který bývá nejčastěji papírový.

• Vložte filtr do filtrovací stanice a krátce propláchněte vařící vodou. Tuto vodu vylijte.

• Nasypte do filtru čerstvě namletou kávu (10 g na porci) a filtrovací stanici postavte na hrnek.

• Nalijte do kávy rovnoměrně malé množství horké vody (opět cca 95 °C) a nechte krátce spařit. 

• Poté krouživým pohybem pomalu dolévejte zbytek vody a nechte kávu překapat.

V Rigad (dříve Rigad) vám k filtrované kávě můžeme nabídnout dvě alternativy:

• Set termohrnku a filtru na kávu Stanley s opakovaně použitelným nerezovým filtrem. Tento set je přímo určený pro outdoorové milovníky kávy.

• Káva ve filtru Drip It, kde filtrační pytlík s kávou jednoduše nasadíte na hrnek, zalijete horkou vodou a necháte kávu překapat. Chutná báječně! Opět můžete vybírat z různých příchutí a v nabídce je i ochutnávkové balení, kde najdete všechny druhy pohromadě.

3. způsob přípravy: Moka konvička

Moka konvičku úspěšně využijete doma v kuchyni i venku na ohni. 

• Nádobku ve spodní části naplníte vodou (může být horká i studená).

• Do filtru ve střední části přidejte kávu.

• Konvičku sešroubujte, postavte na oheň a počkejte, až se nádobka v horní části konvičky naplní voňavou kávou. 

• Že je uvařeno poznáte podle charakteristického pískání.

Doporučený produkt

Hliníková Moka konvice Espresso Origin Outdoors®

od 325 KčSkladem

Zobrazit detail

4. způsob přípravy: Džezva

Na tento způsob přípravy si nachystejte džezvu nebo (provizorně) nerezový hrnek vhodný pro vaření na ohni.

• Do džezvy vsypte porci kávy. Měla by být velmi co nejjemněji namletá.

• Přidejte přiměřené množství studené vody a zamíchejte.

• Přiveďte k varu.

• Jakmile se káva zpění, ihned ji sundejte z ohně a počkejte, dokud pěna neopadne. Tento postup zopakujte celkem třikrát.

• Nechte kávu usadit (aby lógr sesedl na dno džezvy) a nalévejte.

Doporučený produkt

Nerezové pítko Pathfinder Helikon‑Tex® 740 ml

499 KčSkladem

Zobrazit detail

5, způsob přípravy: Cold brew

old brew přináší osvěžení do horkých letních dnů. Jedná se o kávu macerovanou za studena. Takto připravená káva mírně změní chuť – bude o něco sladší a sníží se její acidita. Říká se, že je také šetrnější na žaludek. 

Příprava cold brew vás nebude stát téměř žádné úsilí, chce to jen čas. Bude lepší, když si ho nachystáte den předem v kuchyni. A na výlet už si ho jen přibalíte vychlazené v termosce, abyste ho mohli mít stále po ruce.

• Hrubě namletou kávu vložte do sklenice a zalijte studenou vodou ideálně v poměru 8:1. Dobře promíchejte.

• Nechte stát při pokojové teplotě 12-18 hodin (nebo přes noc).

• Potom přeceďte kávu přes jemné plátýnko nebo kávový filtr.

• Přidejte led nebo dejte vychladit do ledničky.

Doporučený produkt

Termo láhev Growler 64 oz Big Frig®

1 290 KčSkladem

Zobrazit detail

V čem uvařit vodu?

Na vařiči

K ohřátí vody můžete použít libovolný vařič, ať už na plyn, benzín nebo líh. Velmi rychle ohřeje vodu dnes už notoricky známý vařič Jetboil, který je dostupný v různých velikostech, ale hlavně je lehký, skladný a kompaktní. 

TIP: K některým modelům Jetboil je možné dokoupit presovač na kávu.

Vodu na kávu si uvařte ve vařiči, nebo přímo na ohni.

Stále oblíbenější jsou také vařiče na dřevo neboli „dřívkáče“, které polykají dřívka a klacíky. Ty sice mají o něco nižší výkon a ohřátí vody potrvá déle, ale na druhou stranu s sebou nemusíte nosit palivo – dřívka si nasbíráte na místě. Otevřený ohýnek je navíc příjemnější i z psychologického hlediska – a to se přece ke kávovému dýchánku perfektně hodí.

Naprosto skvělé jsou univerzální sady na vaření v přírodě, které kromě nádobí nezřídka obsahují i vařič. Výhodou je kompaktní balení obsahující vše, co k vaření i konzumaci v outdooru potřebujete. S takovouto sadou nemusíte řešit, zda bude daná nádoba na váš vařič pasovat, vše je kompatibilní.

Na ohni

Někdo to rád horké a rozdělá si oheň. V tom případě si můžete vodu ohřát v hrnci, ešusu, nebo ještě lépe v kempingové konvici. Můžete vyzkoušet také speciální nerezový hrnek vhodný pro vaření na ohni – jen pozor na nerezové hrnky s plastovou rukojetí, ty se na oheň nehodí. 

TIP: Chytit do ruky rozpálenou nerezovou rukojeť není žádná hitparáda. Přibalte si proto dobré ochranné rukavice.

Kempingová konvice patří mezi skvělé vychytávky pro outdoorové vaření.

I hrnek by měl mít styl

…Anebo taky nemusel. V podstatě je jedno, z čeho si své kafe vypijete. Ale stejně jako si v kavárně fešácky usrkáváme z porcelánu, i outdoorový hrnek by měl nějak vypadat a hlavně být praktický. Kdo má Instagram, nechť si pořídí plecháček např. s „originálním“ nápisem Adventure (proti plecháčkům samozřejmě nic nemáme a sami nějaké vlastníme).

Jsou tady však i další možnosti, např.:

• nerezový hrnek, nejlépe typ vhodný i pro vaření na ohni,

• skládací hrnek, 

• termohrnek, 

• kuksa: tradiční finský dřevěný hrnek je velmi praktický i atraktivní.

Tradiční finská kuksa je velmi praktická. Můžete ale použít i nerezový či skládací hrnek, termohrnek nebo plecháček.

Co s sebou?

To je velmi relativní a záleží samozřejmě na vás a vašich plánech. Tak například:

• Vařič nebo Jetboil. Kdo má ale chuť poctivě vařit na ohni, tak… 

• Věci na rozdělání ohně – vhodný materiál na podpal (např. suchá kůra, kousek vaty, podpalovač), křesadlo nebo zapalovač, případně nástroje na zpracování dřeva.

• Nádoba nebo konvice na uvaření vody.

• Míchátko libovolné – od outdoorové lžíce až po klacík.

• Podložku na sezení, káva v přírodě má být příjemný zážitek, nikdo si odtud nepřeje odnést vlka…

• Podle potřeby french press, aero press, moka konvička, džezva…

• Hrnek stylový i nestylový.

• Voda nejen na kávu, ale taky na zapití. Pokud rozděláváte oheň, tak i na jeho uhašení. K tomu vám skvěle poslouží hydrovak.

• Káva.
• Mlýnek.

• Něco na ochucení pokud chcete, např. cukr, mléko, koření, panáka whisky…

• Něco ke kávě, např. sušenky.

• Doplňte si sami: kytara, jídlo, kamarádi, hipsterská košile, knížka…